Yapılışı

Köfteli İslim Kebabı  nasıl yapılır?

Tüm sebzeleri derin bir kapta iyi yıkayalım. Patlıcanları alacalı soyalım. Şerit halinde keselim. (ince uzun) Tuzlu suda yarım saat bekletelim. Diğer yandan islim kebabımızın köftesini hazırlamak için bir kaba kıymayı koyalım. Üzerine bayat ekmeleri, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuz, karabiber, kimyon, kekik ile tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. (7-8 dakika) kadar. Köfte harcımız hazır.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Patlıcanları suyun içinden çıkarıp süzelim. Patlıcanları kurutalım. Kızgın yağın içine atıp arkalı önlü kızartalım. Kızaran patlıcanları havlu peçetenin üzerine koyalım.(yağını çekmesi için.) Aynı yağda köfteleri de kızartıyoruz. (x) patlıcanları çarpı şeklinde koyalım. Köfteleri patlıcanların ortasına koyup sarıyoruz. Üzerine domates ve biber ile kürdanı ortadan tutturun. Tepsiye dizelim. Bir kapta salçayı su ile ezerek açalım. (1,5- 2 su bardağı kadar su yeterli olacak. ) Patlıcanların üzerine dökelim. tepsiyi  folyoyla kapatalım. 200 -derecelik fırında üzeri folyoyla kapalı bir şekilde 20 dakika pişirelim. sonra üzerindeki folyoyu açıp 10 dakikada  pişirip fırından çıkarabiliriz. İslim kebabımız servise hazır.

Nefis yemekler Yeni tariflerimizi takip edebilmek için  sitemize üye olunuz.