Yapılışı

Patatesli Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

Öncelikle tencerenin içine patatesleri yıkayıp su ile haşlayalım. Yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağda kavurup haşlanmış rendelenmiş patatesleri, baharatları, tuzumuzu da ekleyip kavurmaya devam edelim. Kıyılmış maydanozları da ekleyip ocağın altını kapatıp bir kenarı alalım.

Bir kabın içine erimiş margarin veya tereyağını, 1 su bardağı su 3 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı sirkeyi de ekleyip iyice  karıştıralım. Yufkanın birini tezgaha serip üzerine fırçayla sostan sürelim. İkinci yufkayı da  serip her yerine sostan sürelim. Üçgen olacak şekilde 12 eşit parçaya bölüp yufkaların uç kısımlarına iç harç dan koyup rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsinin üzerine aralıklı dizelim. Diğer yufkalara aynı işlem yapılıp tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısını ve susam serpiyoruz. 180 derecelik fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun hanımlar…..

Not; Fırınınızın ayarına göre pişme süresi kısalabilir veya uzaya bilir. En garanti üzeri kızarıncaya kadar….