Yapılışı

Patlıcanlı Pide Nasıl Yapılır?

Geniş bir kabın içine unumuzu, mayamızı ve tuzumuzu alıp karıştıralım. Azar azar suyumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini örtüp kabarmasını bekliyoruz. (30 dakika yeterli olacaktır.) Patlıcanları zar büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda bekletelim.

Soğanları, biberleri yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuralım. Salçayla da biraz kavuralım. Üzerine doğradığımız patlıcanları da sıkıp kavurmaya devam edip son olarak domates, tuzumuzu ve baharatlarımızı da ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.  Hamurumuzu bezelere bölelim benden 6 beze çıktı. Bezelerin üzerini örtelim ki  kurumasın bezemizin birini alalım bir merdane veya oklava ile açalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye uzatarak serelim. Patlıcanlı harçtan koyup yayalım. Kenarlarını içeri doğru katlayalım.  tüm bezeler bitene kadar  aynı işlemi uygulayalım. 10 dakika  tepside dinlendirelim. Katladığımız kenarların üzerine  yumurta sarısı ve zeytin yağı ile karışımdan sürerek 180 derecelik fırında 25 30 dakika pişiriyoruz. Nefis patlıcanlı pidelerimizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun hanımlar.  🙂

Yeni tariflerimiz için bizi takip etmeyi unutmayınız…