Yapılışı

Ramazan Kebabı Nsıl Yapılır?

Öncelikle tavamızı ısıtalım. Isınan tavanın içine etlerimi atalım. Kısık eteşte pişirelim. Etlerin pişme süresi değişiyor zaman veremicem. Suyunu çekmeye yakın arpacık sağanları da atıp pişirmeye devam edelim. Bir başka tavaya sıvı yağı koyup patlıcanları alacalı soyup parmak boyunda ve kalınlığında keselim. Kızgın yağda hafif kızartalım. Fazla değil fırındada pişecek. Sonrada biberleri parmak boyunda kesip kızartalım. Bir kenara alalım. Pişen etlerin üzerine karabiber,tuz, pulbiber döküp  yarım çay bardağı sıcak su ile birbirine aramosunu vermesi için 2 dakika sonra ocağı kapatalım. Borcamın içine patlıcanları dizelim. Üzerine kızaran biberleri de dizip hazırladığımız et harcı patlıcanların üzerine dökelim. Domateslerle süsleyelim. Bir kabın içinde salçayla suyu açıp patlıcanlı etimizin içine dökelim. Üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirelim. Daha sonra folyoyu açıp 10 dakika  üzeri açık pişirip fırını kapatalım. Biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun….