1 Mart 2018 1876 defa okundu 0 yorum

Kazandibi Tarifi

Sizlere geleneksel bir tatlı olan kazandibi tarifi paylaşmak istedim. Kazandibi Osmanlı mutfağından günümüze gelmiş olan bir tatlıdır. Kazandibi şekerin ısıtılarak karamel bir tabaka oluşan bir sütlü tatlıdır. Diyet yapanlar sütlü tatlıları dikkatli bir şekilde kullanırsa bir zararı olmaz diye düşünüyorum. Osmanlı mutfağının sütlü tatlılardan biri olan kazandibi 1 porsiyonu (100 gram ) ortalama 130 kaloridir.

Kazandibi tarifi besin değerleri….

1 porsiyonda; Karbonhidrat 19,39 – Protein (g) 3,16 – Yağ (g) 3,36 – Lif (g) 0,19 –
Kolesterol 10,37 – Potasyum 127,37 – Sodyum 41,38 – Kalsiyum 96,32 –
C Vitamin 0,08 – A Vitamin 41,08 – Demir 0,09

Nefis yemekler sütlü tatlı tarifleri….

Kişi Sayısı:
4 kişilik
Hazırlama Süresi:
5 dakika
Pişirme Süresi:
35 dakika

Malzemeler

Kazandibi Tarifi Ve Malzemeleri;

6 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu

3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 – 3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı toz tarçın

1 paket vanilya

Yapılışı

Kazandibi Nasıl Yapılır?

Muhallebisi için: Geniş bir tencerenin içine 6 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu, 3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası alalım. Kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirelim. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatalım. Kazandibinin muhallebisini ortalama (15 – 20 dakikada pişiyor )Blender ile ılıması ve pürüzsüz kıvam alması için 5 dakika çırpalım.

Yama işlemi için: 3 yemek kaşığı pudra şekerini tepsiye eşi bir şekilde yayıp üzerine muhallebiyi döküp kısık ateşte devamlı çevire çevre yakalım. 25 dakika sürekli çevirerek pişirelim. Devamlı çevirmeyi unutmayız Kenarların pişmesine dikkat ediniz. Hemen ocaktan alıp soğuya bırakalım. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat bekletip servis yapabilirsiniz. Nefis kazandibi tatlısı Afiyet olsun.